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一、香菇
1、香菇，又稱蘑菇、花菇、香信、椎茸、冬菇、厚菇，是側耳科植物香菇的實體。蘑菇是世界上第二大食用菌。中國培育蘑菇已有800年左右的歷史，是世界上最早的國家。它是一種生長在木材上的真菌，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，富含維生素B群、鐵、鉀和維生素D(日曬后轉為維生素D)。 2、蘑菇人工栽培幾乎遍布全國，主要分布在安徽、江蘇、上海、浙江、江西、湖南、福建、臺灣、廣東、廣西、云南、貴州、四川等地。
二、金針菇
1、金針菇，又稱樸素蘑菇、絨毛柄金錢菌等，屬于真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、蘑菇科、金錢菌屬。它以其光滑、脆、營養豐富、美味而聞名，特別是沙拉和火鍋的好成分，營養豐富、芳香、美味，深受公眾的喜愛。
2、早在公元800年，中國就將金針菇作為食藥兩用菌，并開始人工栽培。它是世界上第四大食用菌。適用于北黑龍江、南云南、東江蘇、西新疆的生長。 人工栽培的食用菌種類有哪些？
三、杏鮑菇
1、杏鮑菇又稱刺芹菇、雪茸 ，是近年來發展栽培成功的稀有食用菌新品種，集食用、藥用、食療于一體。它的菌肉又厚又脆又嫩，特別是菌柄組織致密、結實、乳白色，可以全部食用，菌柄比菌蓋更脆、更滑、更清爽，被稱為“平菇王”、適合保鮮加工的“干貝菇”。
2、杏鮑菇主要分布在南歐、意大利、西班牙、法國、德國、捷克斯洛伐克、匈牙利、原蘇聯南部、北非、摩洛哥等國家，也分布在印度、巴基斯坦、新疆、青海和四川北部。 人工栽培的食用菌種類有哪些？
四、木耳
1、木耳，又稱云耳、桑耳，是我國重要的食用菌，具有廣泛的自然分布和人工栽培，主要分布在浙江、黑龍江、吉林、福建、臺灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州等省區。味道鮮美，可素可肉，營養豐富，鐵、維生素K含量極其豐富。
2、真菌顏色為深棕色，質地柔軟，呈膠狀，薄而有彈性，潮濕時半透明，干燥時收縮成脆硬角質類似革。寄生在潮濕腐爛的樹干上，生長在橡樹、楊樹、榕樹、槐樹等120多種闊葉樹的腐木上，也可以生長在充滿活力的銀杏樹上。 人工栽培的食用菌種類有哪些？
五、茶樹菇
1、茶樹菇，又稱柱狀田頭菇，以油茶樹的干燥野生命名。它是一種純天然無污染的保健食用菌，集高蛋白、低脂肪、低糖、保健食療于一體。蛋白質含量高，人體必需氨基酸多種多樣，富含B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質元素。
2、茶樹蘑菇是目前可開發的稀有蘑菇品種之一，主要分布在北溫帶和亞熱帶地區。中國的主要產地是福建古田縣、江西廣昌縣（主要是干蘑菇）、昆明、成都、北京等地（新鮮蘑菇）。此外，湖南、湖北、浙江等省的山丘、云貴高原、黔桂山也是茶樹蘑菇的重要產區。 人工栽培的食用菌種類有哪些？
六、草菇
1、又稱美味草菇、美味苞腳菇、蘭花菇、秸稈菇、麻菇、中國菇、小包腳菇等， 光柄蘑菇科小包腳蘑菇屬于真菌。草菇營養豐富，味道鮮美，富含蛋白質，但脂肪含量很低，因此被稱為“素食”。子實體可以新鮮食用，也可以直接干燥或干燥成干蘑菇食用，也可以做成罐頭或鹽漬食用，具有保健作用。
2、草菇原是中國熱帶和亞熱帶高溫多雨的腐生真菌。300年前，中國開始人工栽培。它是20世紀30年代海外華人傳入世界各地的重要熱帶亞熱帶蘑菇。中國草菇產量居世界第一，主要分布在廣東、廣西、福建、河北、臺灣、湖南、四川、西藏等地。 人工栽培的食用菌種類有哪些？
七、猴頭菇
1、猴頭菇，又稱猴頭菌、刺猬蘑菇、猴蘑菇，僅以猴頭的形狀命名，基部狹窄，人工栽培猴頭蘑菇基部往往長在瓶口或塑料袋口。肉嫩、香、美味，是四大著名菜肴（猴頭、熊掌、鳥巢、魚翅）之一，被稱為“美麗的猴頭、海鮮魚翅”。 人工栽培的食用菌種類有哪些？ 2、猴頭菇廣泛分布于自然界。1959年，中國開始馴化猴頭菇，1960年成功種植鋸末瓶。20世紀70年代開始批量栽培和推廣，20世紀80年代普及。上海農業科學院從齊齊哈爾的野生猴頭中分離出純菌種。
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